КультураНемає яєць і картоплі, але є «багато уяви»: як Іспанія готувала в голодні післявоєнні роки

Кухарка й авторка про їжу Берта Альварес Акаль у книжці Recetas de Guerra відтворює рецепти часів дефіциту після завершення громадянської війни в Іспанії. Для замінників використовували розмочений хліб і цибулю замість картоплі та яєць, кільця смаженої цибулі замість кальмарів, а напій із ячменю, солоду й цикорію — замість кави. Книжка вшановує покоління, сформоване голодом.

Іспаніяпіслявоєнний голодвоєнні рецептикультура харчування

TThe Guardian★★☆☆☆2026-09-02 09:00Оригінал