経済抹茶の世界供給を中国が席巻、日本は高級品の優位を守れるか

日本は数世紀にわたり、茶の儀式や職人技、伝説的な茶どころ宇治を通じて抹茶の価値を形づくってきた。だが現在、中国が世界最大の生産国となり、世界の生産量の約70％を供給している。世界的な需要が急増するなか、抹茶の将来を左右する国はどちらなのかが問われている。伝統と規模、受け継がれた技とテクノロジーの競争が、市場の行方を決めようとしている。