科学ミートボールに菌糸体？ バンクーバー企業が牛肉のコスト対策で菌類を栽培

バンクーバーの企業が、キノコを生み出す地下の根のような菌類のネットワーク、菌糸体を育てて収穫する方法を確立した。得られた食品素材は、肉製品のかさを増すことができる。

菌糸体食品技術代替肉

CCBC News★★☆☆☆2026-09-27 12:00元記事