文化卵もジャガイモもない、それでも「豊かな想像力」：飢餓の時代を料理したスペイン

料理人でフードライターのベルタ・アルバレス・アカルは、スペイン内戦後の食料不足を再現する本『戦時のレシピ』をまとめた。ジャガイモ入りオムレツにはパンとタマネギ、イカ料理には揚げたタマネギの輪切りを代用し、穀物などでコーヒーもどきを作った。飢餓を生きた世代への敬意も込めている。

スペイン戦後の飢餓戦時レシピ食文化

ガガーディアン★★☆☆☆2026-09-02 09:00元記事