文化デール・タルデ氏の「グースフェザー」でフィリピン料理と広東料理が調和

大胆で革新的な料理で知られるシェフのデール・タルデ氏は、フィリピンにルーツを持ち、米中西部で育った経験と中国料理への愛情を「グースフェザー」に融合させている。