健康超加工食品が健康に及ぼす影響

タフツ大学「フード・イズ・メディスン研究所」所長のダリウシュ・モザッファリアン氏は、超加工食品を米国の疾病、障害、死亡の「主な原因」と呼んでいる。超加工食品の定義や健康への影響、見分け方について解説する。